{"id":409,"date":"2015-12-23T08:36:31","date_gmt":"2015-12-23T08:36:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.antonovanje.si\/?page_id=409"},"modified":"2015-12-23T08:39:17","modified_gmt":"2015-12-23T08:39:17","slug":"juhe","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.antonovanje.si\/?page_id=409","title":{"rendered":"Juhe"},"content":{"rendered":"
\n
\n
\"kisla\"Kisla juha<\/h5>\n

Kuhinja Koga<\/p>\n

40 dag mesa, voda, 2 \u010debuli, 2 stroka \u010desna, 2 paradi\u017enika, 1 ve\u010dja rde\u010da paprika, ju\u0161na zelenjava, sol, \u0161\u010depec majarona, \u0161\u010depec mu\u0161katnega ore\u0161\u010dka, \u0161\u010depec bazilike, 1-2 \u017elici kisa, 1 \u017elica ostre moke, 1 \u017elica sladke rde\u010de paprike<\/p>\n

Za pripravo kisle juhe lahko uporabimo tudi meso, ki nam je ostalo od martinove gosi oziroma katero koli drugo meso. \u010ce uporabljamo ostanke mesa, vodi dodamo \u017eli\u010dko za\u010dinke oz ju\u0161no zelenjavo.
\nV vodi posebej skuhamo meso. Ko je meso ohlajeno, ga zre\u017eemo na centimeterske kocke. Medtem ko se meso hladi, na olju rumeno prepra\u017eimo \u010debulo, dodamo drobno narezano zelenjavo, stisnjen \u010desen in du\u0161imo. Du\u0161eno zelenjavo prelijemo s pribli\u017eno litrom vode, v kateri smo pripravljali meso. Kuhamo, ko je zelenjava mehka, jo prepasiramo skozi sito ali zmiksamo. Juhi dodamo narezane ko\u0161\u010dke mesa. V 1 dl hladne vode vme\u0161amo \u017elico moke in \u017eli\u010dko sladke paprike, to vlijemo v juho. Po\u010dakamo, da zavre in dodamo kis ter za\u010dimbe. Tako, specialiteta je pripravljena za postre\u017ebo.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n
\n
\"\"<\/div>\n<\/div>\n
\"crna\"\u010crna \u017eupa<\/h5>\n

Vida Luskovi\u010d, Kuhinja Koga<\/p>\n

1,5 l vode, 2,5 dl krvi, 2 \u017elici moke, 250 dag ajdove ka\u0161e<\/p>\n

Rep, rilec in kak\u0161ni slab\u0161i kosi mesa od svinje so se dali v rahlo okisano in osoljeno vodo. \u010cez dva dni se meso opere in da kuhat do mehkega. Ko je meso kuhano, se vzame iz juhe.
\nV juho se zakha podmet iz 2,5 dl krvi, 2,5 dl vode in dveh \u017elic moke. Kri je morala biti dobro raz\u017evrkljana, da se niso naredile grudice. Med stalnim me\u0161anjem je moralo vreti \u0161e kak\u0161ne \u010detrt ure, nato se je dodala kuhana ajdova ka\u0161a, ki se je kuhala posebej v pol litra vode. Ta juha se je kuhala par dni po kolinah. Meso se je ponudilo s kislim zeljem.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

\n
\n
\n
\"\"<\/div>\n<\/div>\n
\"struklji\"Juha iz sirovih \u0161trukljev<\/h5>\n

Marija Mlinari\u010d, Kuhinja Koga<\/p>\n

Testo:
\n50 dag moke, malo soli, jajce, voda po potrebi<\/p>\n

Nadev:
\n1 kg skute, 1 jajce, malo soli<\/p>\n

Moko, sol, jajce in vodo pome\u0161amo in omesimo testo. Pustimo po\u010divati pol ure, nato razvaljamo za no\u017eev hrbet debelo. Testo nare\u017eemo na trakove, \u0161iroke 15 cm in nato vsak trak nama\u017eemo z nadevom. Vsak trakposebej zavijemo v \u0161trukelj, nato zare\u017eemo s kro\u017enikom eli \u010dim podobnim na majhne ko\u0161\u010dke – \u017eepke, \u0161iroke 4 cm (ne z no\u017eem, ker mora biti testo stosnjeno, da pri kuhanju preve\u010d ne razpade).
\nV posodi zavremo vodo z malo soli (3-4 l, odvisno od koli\u010dine \u0161trukljev), nato dodamo narezane \u0161truklje, kuhamo 20 min, da je testo dobro kuhano. Ko je kuhano, dodamo kislo smetano, pretepeno z moko, da se vse skupaj malo zgosti. Nato \u0161e malo prevremo in jed je gotova. Kot za\u010dimbo dodamo par listkov mete. Sirove \u0161truklje serviramo kot samostojno jed.
\nSirovi \u0161truklji so se neko\u010d jedli ob petkih ali ob postnih dneh, mi jih kuhamo \u0161e danes in ne samo ob the dneh, ampak vedno, ko nam zadi\u0161ijo.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kisla juha Kuhinja Koga 40 dag mesa, voda, 2 \u010debuli, 2 stroka \u010desna, 2 paradi\u017enika, 1 ve\u010dja rde\u010da paprika, ju\u0161na zelenjava, sol, \u0161\u010depec majarona, \u0161\u010depec mu\u0161katnega ore\u0161\u010dka, \u0161\u010depec bazilike, 1-2 \u017elici kisa, 1 \u017elica ostre moke, 1 \u017elica sladke rde\u010de paprike Za pripravo kisle juhe lahko uporabimo tudi meso, ki nam je ostalo od martinove […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":145,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"page-templates\/template-fullwidth.php","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-409","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.antonovanje.si\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/409","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.antonovanje.si\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.antonovanje.si\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.antonovanje.si\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.antonovanje.si\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=409"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.antonovanje.si\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/409\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":413,"href":"https:\/\/www.antonovanje.si\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/409\/revisions\/413"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.antonovanje.si\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/145"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.antonovanje.si\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=409"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}